CENTAUREA
Centaurea cyanus — Flor comestível e medicinal (Bluete / Centáurea)
As flores da Centaurea cyanus, também conhecida como bluete, centáurea ou escovinha-do-campo, encantam pela coloração azul intensa e pela delicadeza (tendo também variações de cores).
Elas pertencem à família Asteraceae, a mesma da camomila, e são valorizadas tanto na gastronomia natural quanto na fitoterapia.
As flores comercializadas pela Organic Just são certificadas como orgânicas pela Rede Ecovida, garantindo cultivo agroecológico, sustentável e sem agrotóxicos.
Uso culinário
As pétalas são comestíveis e têm sabor leve, floral e levemente amargo.
São usadas para:
Decorar bolos, saladas e sobremesas.
Colorir e aromatizar queijos e bebidas.
Compor misturas de chás gourmet junto com lavanda, calêndula e rosas.
Chá de Centáurea
O chá feito com as flores secas tem cor azul-clara e aroma suave.
É conhecido por suas ações digestivas, calmantes e anti-inflamatórias.
Pode ser consumido quente ou frio, puro ou combinado com outras ervas.
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Propriedades e benefícios
Antioxidante: combate radicais livres e retarda o envelhecimento precoce.
Anti-inflamatória: alivia irritações da pele e dos olhos.
Digestiva e diurética: favorece a eliminação de líquidos e melhora a digestão.
Calmante leve: auxilia na redução do estresse e melhora a qualidade do sono.
Tônica para pele: usada em cosméticos e águas florais por tonificar e suavizar.
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Informação nutricional (flores secas – 100 g)
Calorias: 230 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 15 g
Fibras: 15 g
Vitaminas: A, C e grupo B
Minerais: potássio, magnésio, ferro e cálcio
Compostos bioativos: antocianinas, flavonoides e taninos
As antocianinas, responsáveis pela cor azul, são antioxidantes poderosos que fortalecem o sistema imunológico e protegem as células.
Por que consumir
A Centáurea é procurada por unir beleza, sabor e bem-estar.
Além de tornar os pratos mais bonitos, promove equilíbrio natural, leveza e vitalidade.
É símbolo de delicadeza e harmonia com a natureza — uma verdadeira joia entre as flores comestíveis.
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⚠️ Cuidados
Use apenas flores orgânicas e próprias para consumo.
Consuma o chá com moderação (especialmente gestantes e pessoas com pressão baixa).
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